|
|
Aspergesalade Met Garnalen En Kalfscarpaccio
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. witte asperges* zout, peper* 150 gr. jonge spinazieblaadjes, harde stelen verwijderd)* 200 gr. grote garnalen* 100-125 gr. rauwe kalfsfilet, in hele dunne plakken* blaadjes of takjes kervel.
Voor de dressing:
1 el limoensap* 3 el olijfolie* 2 tomaten, ontveld, in heel kleine blokjes* 2 el gesneden bieslook* zout en peper*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid de asperges volgens basisrecept. Laat de asperges tot lauwwarm afkoelen en snij ze in mooie schuine stukken. Meng de asperges luchtig met de spinazie, garnalen en plakjes kalfsfilet. Roer de ingredienten voor de dressing door elkaar en schenk dit over de salade. Garneer met kervel.
|
|
|